Rendang Jamur: Resep Anti Bosan yang Bikin Lidah Bergoyang

Rendang Jamur

Rendang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa rempah yang kaya dan kuah yang kental. Biasanya rendang disajikan dengan daging sapi, namun kali ini kita akan mencoba variasi rendang yang lebih sehat dan cocok untuk kamu yang ingin mencoba hidangan alternatif, yaitu rendang jamur lauk. Dengan mengganti daging sapi dengan jamur kuping yang lezat, kamu tetap bisa menikmati kelezatan rendang tanpa mengorbankan kesehatanmu.

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 200 gram jamur kuping, bersihkan dan iris tipis

- 200 gram tahu putih, potong dadu

- 100 gram kacang panjang, potong kecil

- 1 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 600 ml santan kental

- 200 ml air

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- Minyak untuk menumis

Bumbu Rendang:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah

- 5 buah cabai rawit

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 2 cm lengkuas

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt jinten

- 1/2 sdt merica

- Garam secukupnya

Cara membuat Rendang Jamur Lauk:

1. Pertama, haluskan semua bahan bumbu rendang menggunakan blender atau cobek. Pastikan bumbu tercampur merata.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Aduk secara terus-menerus agar bumbu tidak gosong.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga tercium aroma harum dari rempah-rempah tersebut.
4. Selanjutnya, masukkan kacang panjang, jamur, dan tahu putih ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu rendang yang sudah ada di dalam wajan.
5. Tuangkan santan dan air ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata semua bahan dalam wajan.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan mengental. Aduk sesekali agar rendang tidak gosong. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit.
7. Setelah bumbu meresap dan santan mengental, angkat rendang jamur lauk dari wajan.
8. Sajikan rendang jamur lauk bersama dengan nasi putih hangat. Kamu bisa menambahkan pelengkap lainnya seperti acar timun atau kerupuk sebagai pendamping rendang. Rendang jamur lauk ini memiliki cita rasa yang lezat dengan rempah-rempah yang terasa kaya dan kuah yang gurih. Kelezatan rendang ini tetap terjaga meskipun menggunakan jamur kuping sebagai bahan utamanya. Selain itu, rendang jamur lauk ini juga lebih sehat karena rendang tradisional yang menggunakan daging sapi biasanya mengandung lebih banyak lemak. Oleh karena itu, rendang jamur lauk sangat cocok untuk kamu yang sedang menjalani program diet atau ingin mencoba hidangan sehat.

Jangan ragu untuk mencoba resep rendang jamur lauk di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu akan bisa menikmati kelezatan rendang dengan rasa yang lezat dan sehat. Selamat mencoba!